【解決】味が薄くなりにくいモヒートの作り方【最後まで美味しい】

カクテル

こんにちはmoriskeyです。

夏はモヒートが本当に美味しいですよね!

ですが、こんな悩みはありませんか?



最初は美味しいんだけど、最後の方になると氷が溶けて味が薄くなってしまうんだよなぁ


今回はこのような問題を解決するためのレシピを公開します。


最大のポイントはこちら

砂糖はシュガーシロップではなくグラニュー糖を使うこと

今回はグラニュー糖を使用していますが、好みの砂糖を使ってもOKです。

それでは紹介していきます。

味が薄くなりにくいモヒートの作り方

材料はこちら

  • サンチアゴ・デ・クーバ・カルタブランカ  50ml
  • ライムジュース 20ml
  • スペアミント  たっぷり
  • グラニュー糖 小さじ2杯程度(お好みに応じて)
  • ソーダ 30ml

ラムはサンチアゴ・デ・クーバ・カルタブランカを使用しています。

軽やかで硬さや癖がなく、サトウキビ由来のフルーティーさがあり、カクテルベースにぴったりなラムですよ。

柑橘類をはじめ様々なフルーツとの相性も良いので、個人的にはバーの必須アイテムだと思ってます。

もちろん他の銘柄を使って、好みのモヒートに仕上げても良いと思います!

作り方

  1. ミントを入れたグラスにグラニュー糖を加える
  2. 軽く混ぜ合わせ香りを出す
  3. ライムを加え砂糖を軽く溶かす
  4. グラスに氷を入れてラムを加える
  5. 優しく砂糖を溶かすイメージで混ぜる
  6. 氷を足してソーダを入れる
  7. 軽く混ぜてミントを飾り完成

少し工程が多いですが、手を抜かずに作ると美味しくなりますよ。

それでは写真付きで解説していきます。

ミントを入れたグラスにグラニュー糖を加える

砂糖の量はお好みにより調節してください。

軽く混ぜ合わせ香りを出す

砂糖でミントの葉に小さい傷をつけるイメージです。

軽く混ぜるだけで香りがすごい出ますよ。

ライムを加え砂糖を軽く溶かす

ミントライムシロップを作るイメージです。

グラスに氷を入れてラムを加える

こんな感じ。

優しく砂糖を溶かすイメージで混ぜる

途中で氷を足しながら混ぜます。

味見をして、少し酸っぱいかなと思うくらいが丁度いいです。

氷を足してソーダを入れる

味わいを伸ばすイメージです。

軽く混ぜてミントを飾り完成

完成です。

ポイントはこちら

  • シュガーシロップではなくグラニュー糖を使う
  • ペストルは使わない
  • ミントとライムはケチらない
  • 氷は細かすぎないものを使う
  • ソーダは好みに応じて

解説していきます。

砂糖はシュガーシロップではなくグラニュー糖を使う

冒頭でも書きましたが、こちらが最大のポイントです。

シュガーシロップを使うと味が決まりやすい反面、氷が溶けていくと薄くなる一方です。

グラニュー糖を使いあえて溶けきらないように作ることで、氷が溶けても味が薄くならずに最後まで美味しく楽しむことができますよ。

ポイントとしてライムの量を多めにすることをおすすめします。

最初の一口はライムの酸味がしっかりとした爽やかな味わいですが、砂糖が少しずつ溶けていくうちにバランスが良くなっていく仕掛けです。

味の変化があって楽しい一杯になりますよ!

ペストルは使わない

ほとんどの場合、上の画像のようなペストルと呼ばれるライムやミントを潰すための棒を使用することが多いと思います。

こちらのレシピではライムは果汁だけを使用するのと、ミントと砂糖を軽く混ぜて香り出すので、潰す必要がありません。

ライム果汁だけを使用する理由として、

  • どんなに洗っても皮に付着する全てのワックスや防カビ剤を取り除くのは不可能
  • 果皮の白い部分は苦味があり風味が悪い

の2点があげられます。

その反面、皮から出るオイルは非常に香りが良く、カクテルに良い風味を与えてくれるんですよね。

ですので、最後にライムを絞ったり、ライムピールで香りづけするのが良いと思います。

ミントとライムはケチらない

ミントとライムは絶対ケチってはいけません。

ミントとライムと砂糖をしっかり入れて味に厚みを出すことで、氷が溶けても最後まで美味しいモヒートになります。

氷は細かすぎないものを使う

細かいクラッシュアイスは溶けるスピードがとてつもなく早いので、少し大きめに砕いた氷を使用します。

ソーダは好みに応じて

薄くなりにくいモヒートを作るならソーダを入れなきゃいいじゃんと思うかもしれません。

確かにその通りです。

もちろんソーダを入れなくても美味しいです。

好みの問題ですね。

個人的には、多少加えたほうが爽快感が増して美味しいと思います。

ライムと砂糖をしっかり入れると味わいに厚みが出るので、ソーダで伸ばしても薄く感じることはありませんよ。

お客さんからの評判も良いです

僕のお店では、今回ご紹介したレシピで提供しています。

お客さんからの評判も上々で「今まで飲んだモヒートで1番美味しいです」と言っていただく事もたまにあります。

好みは様々ですが、ぜひこちらのレシピで試していただけたら幸いです。




今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

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